在Excel表格中，你可以使用数据验证工具来设置男女性别选项。
下面是设置男女性别选项的步骤：
1. 首先，选择你想要设置性别选项的单元格或单元格范围。
2. 接下来，点击Excel的“数据”选项卡，然后在“数据工具”组中选择“数据验证”。
3. 在弹出的数据验证对话框中，选择“设置”选项卡。
4. 在“允许”下拉菜单中，选择“列表”。
5. 在“源”文本框中，输入男女性别选项，每个选项之间用逗号分隔（例如，男,女）。
6. 确保勾选了“忽略空值”选项，这样在单元格中输入其他内容时不会触发验证错误。
7. 点击“确定”按钮应用设置。
现在，当你点击设置的单元格时，将会显示一个下拉列表，其中包含了你设定的男女性别选项。
希望这个解决方案对你有帮助！
请注意，我的回答是基于Excel软件。关于HTML标签，如果你想将Excel表格嵌入到HTML网页中，你可以使用`
`标签来创建表格，并使用`