要将Excel表格底色从灰色调回白色，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先选中需要调回白色底色的单元格或者整个表格。

2. 在Excel的顶部菜单栏中，选择"解始"选项卡。

3. 在解始选项卡的"字体"组中，点击"底纹"按钮。

4. 在弹出的底纹对话框中，选择白色作为底纹颜色。

5. 点击"确定"按钮，底色将被更改为白色。

至于在内容中加上HTML的p标签和重点词加上h3标签，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先在Excel的单元格中输入内容。

2. 在需要添加p标签的文本前后加上"

"和"

3. 在需要添加h3标签的文本前后加上"

"和"

4. 如果你的Excel支持富文本编辑，可以直接在单元格中进行以上操作。

5. 如果你的Excel不支持富文本编辑，可以将单元格中的内容复制到其他支持富文本编辑的软件中（如Word），进行以上操作后再复制回Excel中。

通过以上步骤，你可以将Excel表格底色调回白色，并在内容中添加HTML的p标签和重点词加上h3标签。

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