Excel表可以按首字母排序，但也可以根据用户的需要进行其他排序。在Excel中，我们可以使用“数据”菜单下的“排序”和“筛选”选项来实现对表格中的数据进行排序。 

 1、首先，使用鼠标选择要排序的数据区域；

 2、然后，点击“数据”菜单，在弹出的菜单中，选择“排序”命令； 

 3、接着，会弹出“排序”对话框，在对话框中，可以根据自己的需要，对选定的数据区域进行排序； 

 4、在“排序”对话框中，可以设置排序的条件，“排序依据”一栏中选择要按照什么条件来排序，比如要按首字母排序时，可以选择字母列；

 5、当排序条件设置完毕后，点击“确定”按钮，根据所设置的排序条件，对选定的数据区域进行排序；

 6、然后，可以点击“筛选”命令，给表格中的每列都添加一个下拉框，我们可以根据自己的需要，给每列特定的数据设置一个筛选条件，从而能够快速找到需要的数据； 

 7、最后，点击文件菜单的“保存”命令，将排序后的表格保存下来。 

 以上就是Excel表的排序和筛选的使用方法，总的来说就是：

 选择要操作的数据区域->点击“排序”命令->设置排序条件->根据排序条件查找数据->设置筛选条件->最后保存表格。 

 Excel表排序不仅可以按首字母排序，还可以按数字、日期等排序，可以根据用户的需要进行自由设置，大大简化了数据处理和查找工作。

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