在Excel中设定超过日期变红色，主要做法是使用Excel的条件格式功能。

首先，打解Excel，将要设定为变红色的日期放入一个单元格中，

然后选中要设置的日期所在的单元格，点击“格式”，在弹出的格式菜单中选择“条件格式”，在弹出窗口中的“值”下拉菜单中选择“大于”，

然后在“格式”下拉菜单中选择一个想要显示的格式，比如说红色字体，最后点击“应用”，完成条件格式的设置。 这样，当日期过去，超过设定的日期，单元格就会变成红色，从而提醒管理者日期已经到期。

此外，Excel中的条件格式功能除了能够设置超过日期变红色之外，还能够设置各种其他的条件格式，比如高于预定值设置绿色，低于预定值设置红色等等，只要用户根据自己的需要，做出适当的设置，就可以将文档中的数据进行合理的管理。 

总而言之，在Excel中设定超过日期变红色，是通过Excel的条件格式功能来实现的，要使用好条件格式，就需要用户充分了解Excel的条件格式功能，理解其原理和使用方法，根据自己实际的需求和工作内容，进行适当的设置，以使文档中的数据更

加合理地排列，便于管理和查阅。

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