很抱歉，苹果手机无法直接将图片转换为Excel表格，因为图片是无法被识别和编辑的。但是，可以使用一些第三方的工具和软件辅助完成这个转换过程。以下是一些可能有用的方法：

1.使用OCR技术将图片转换成文字

OCR（Optical Character Recognition）是一种光学字符识别技术，可以将图片中的文字自动识别并转换成可编辑的文本格式。苹果手机自带的“扫描”应用程序就支持OCR技术，可以将扫描到的纸质文件或图片转换成PDF或文本格式。使用该应用程序可以先将图片中的文字转换成文本，然后再将文本导入Excel中进行编辑和处理。具体操作方法如下：

步骤1：打解“扫描”应用程序

步骤2：将需要转换的图片放在一个平坦的表面上，并用iPhone或iPad设备拍摄该图片。确保图片清晰、亮度适中，并尽可能消除周围环境的干扰。

步骤3：在“扫描”应用程序中选择相册或拍摄获取的图片，然后选择“自动”或“手动”扫描模式，解始扫描。

步骤4：扫描完成后，应用程序会自动将扫描结果转换成PDF或文本格式，可以选择将其保存到iCloud、Dropbox或其他云存储服务中。

步骤5：打解Excel，将文本复制粘贴到Excel表格中进行编辑和处理。

2.使用在线转换工具将图片转换成Excel

另一种方法是使用在线的图像识别和转换工具将图片转换成Excel表格。有些工具可以直接将图片转换成Excel格式，有些则需要先将图片转成文本格式再进行转换。以下是一些常用的在线转换工具：

1）SmallPDF：SmallPDF是一个功能强大的在线PDF转换工具，可以将PDF、Word、Excel、PPT、JPG等多种格式的文件相互转换。只需要将图片上传到SmallPDF中，选择要转换成的格式，然后等待转换完成即可。转换后的Excel文件可以直接在电脑上下载。

2）OCR.Space：OCR.Space是一个基于OCR技术的在线转换工具，可以将图片或PDF文件中的文字转换成文本格式。该工具支持多种文件格式的转换，包括Excel、Word、TXT、JSON等。用户需要先将图片上传到OCR.Space中，等待转换完成后再将其导出为Excel格式。

3）Zamzar：Zamzar是一个全能型在线转换工具，不仅支持图片转换成Excel格式，还支持多种其他文件格式的相互转换。用户只需要将图片上传到Zamzar中，选择要转换成的格式，然后等待转换完成即可。

3.使用专业的图像处理和数据提取软件

如果需要频繁地将图片转换成Excel格式，或者需要提取图片中的大量数据进行分析和处理，可以考虑使用一些专业的图像处理和数据提取软件。这些软件可以对图片进行更加精确地识别和提取，同时还支持自定义数据格式和规则。以下是一些具有代表性的软件：

1）Adobe Acrobat Pro DC：Adobe Acrobat Pro DC是一款功能强大的PDF编辑和转换软件，支持将PDF文件转换成Word、Excel、PPT、HTML等多种格式，并且支持图像识别和OCR技术。用户可以将图片上传到Acrobat Pro DC中，选择要转换成的格式，然后进行编辑和处理。

2）ABBYY FineReader：ABBYY FineReader是一款专业的OCR软件，支持将图片和扫描件中的文字转换成可编辑的文本格式。该软件还提供了灵活的数据提取和格式设置功能，可以将提取后的数据直接导入Excel、Word、PDF等文档中。

3）Datawatch Monarch：Datawatch Monarch是一款主要用于数据提取和转换的软件，可以将多种数据源中的数据提取出来，并将其转换成Excel、Access、SQL Server、Oracle等数据库格式。该软件支持图像识别、OCR技术和自定义规则，可以高效地提取和处理大量数据。

总之，将图片转换成Excel并不是一个简单的过程，需要借助于一些第三方的工具和软件来辅助完成。具体选择哪种方法取决于用户的需求和预算，但都需要保证准确性和可靠性。

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