在Excel中，筛选数据并还原数据有几种方法可以选择：

1. 使用筛选功能：在Excel中，使用筛选功能可以临时隐藏不符合条件的数据，而不会删除或修改原始数据。通过单击数据筛选按钮，选择要应用的筛选条件，即可完成筛选。要还原数据，只需取消筛选即可。在Excel 2007及更高版本中，单击数据选项卡上的“清除”按钮，然后选择“清除筛选”即可取消筛选。

2. 使用复制和粘贴：可以将筛选后的数据复制到另一个位置，并保留原始数据的副本。这样，您可以通过选择复制的区域并使用粘贴功能将数据还原到原始位置。如果不再需要筛选后的数据，也可以选择它并按下删除键来删除。

3. 使用撤销功能：在Excel中，可以使用撤销功能还原最近的操作。如果在筛选数据后意外删除了其他数据，可以通过单击“撤销”按钮或使用快捷键Ctrl+Z来还原删除的数据。

综上所述，筛选数据后还原数据的方法主要包括取消筛选、复制和粘贴、使用撤销功能。根据情况选择适合您的方法即可。

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